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醬豬肉做法

作者:官方發布│營養餐桌
2022-08-08

醬豬肉的做法
把豬肉洗凈切成拳頭大的塊兒,放涼水中焯水,加入料酒。
水開后把肉撈出,用溫水把肉上的沫子洗凈,以保持肉的清潔。
重新把肉放入鍋中,加入開水,以沒過肉為準,放入準備好的佐料,加料酒、醬油、老抽上色,蓋上鍋蓋開始燉。
燉大約一個小時時加入鹽(根據個人放肉的多少自行增減)再燉半個小時,用筷子扎肉可以輕松穿透即可。
我家喜歡上色較深的肉,所以老抽功不可沒。
把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌勻,(我加了少許生抽提味兒,味道夠咸可以不加,也可以加入醬肉的湯)無論你是夾燒餅、烙餅、饅頭、饃還是吐司,都非常香~
我還用了一斤肥肉煉了點豬油,以后沒準用得上哦~

一斤肥肉煉出這么多豬油,我得用到啥時候呀?可以冷凍保存嗎?

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