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胡蘿卜玉米豬肉水餃

作者:官方發布│營養餐桌
2022-08-08
胡蘿卜玉米豬肉水餃的做法
三分肥七分瘦的豬肉攪成肉餡,我用的是料理機。建議大家瘦肉肥肉分開攪碎。
加入適量鹽、生抽、耗油、雞蛋清、胡椒粉攪拌均勻,然后再加入生粉拌勻。
再加入幾滴麻油和一勺玉米油拌勻,靜置30分鐘以上。
老姜切片,放入半碗涼開水中浸泡。
胡蘿卜擦絲,撒入少許的鹽翻拌均勻,胡蘿卜絲出水后,用手攥干。
新鮮玉米棒剝下玉米粒,燒開一小鍋開水,將玉米粒放入焯水2分鐘,然后撈出備用。
干香菇泡發后,將水攥干,然后切粒備用。
將生姜水分3次加入肉餡中,每次攪拌均勻再加下一次生姜水。
再加入玉米粒、胡蘿卜絲、香菇絲、少許蝦皮拌勻(玉米不喜歡大??梢远鐜紫拢?。
拌勻后,就可以開始包餃子啦~
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